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Bouchée chocolat orange

10

Sur un sablé, mousse orange, insert orange, enrobage chocolat noir

Pain perdu

10

meringue française, brunoise mangue ananas, crème montée

Encornets farcis à la provençale

28

Risotto à l'encre de seiche

Dos de Cabillaud croûte de moutarde

30

pommes de terre boulangère, coulis de cresson

Poitrine de porc braisée

28

Tombée de choux déglacé au vinaigre de framboise, purée de pommes à la bière, petits légumes

Assiette entre Amis

22

à se partager à 2. Au gré des inspirations du chef: rillettes de poisson, hommos, fromage mariné, charcuterie corse, tapenade, samosas légumes (Personne supplémentaire = 10€)

Velouté de châtaigne

15

Foccacia lardons, et cacahuètes grillées

Filet de hareng fumé grillé

18

Brunoise de pommes de terre, câpres, suprême de citron, espuma hareng pommes de terre, cebettes, croûtons

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